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白灼菜苔怎么做好吃

编辑:wangxue  |  时间:2018-01-30 11:54:02

白灼菜苔是这样的经典吃法,它在南方各城市的餐厅中特别常见,做好以后的白灼菜苔口感鲜嫩,颜色碧绿,色香味俱全,很多吃过以后也想自己在家中制作,只是对它做法不了解,不知道它怎么做最好吃,其实它做法并不复杂,下面我会和大家一起去学习。

白灼菜苔怎么做好吃

白灼菜苔的材料

制作白灼菜苔时需要准备新鲜的菜苔五百克,食用油和盐各适量,另外生和红椒以扩蚝油都要适量准备一些。

做法步骤

1、把准备好的新鲜菜苔用清水清洗干净,再把准备好的红椒和生姜全部洗净,切成丝状。

2、在锅中放入足量的清水,然后加入少量香油和食用盐,加热烧开,再把准备好的菜苔放入沸水中焯熟,这里一定要注意,菜苔是一种鲜嫩的菜品,焯烫时间不能过长,最多不能超过三分钟。

3、把焯好以后的菜苔取出,去掉水分,整齐的摆放在盘子中。,把炒锅放在火上,加热烧干以后,放入适量食用油加热。

白灼菜苔怎么做好吃

4、再把切好的姜丝红椒丝直接放入倒热油中,炒出香气,然后加入少量清水随后放入准备好的蚝油和食用盐,加热煮开,调匀以后得到料汁。

5、把煮好以后的料汁直接浇在盘子中的菜苔上,红椒丝会留在它的上层,红绿相间,特别好看,这时自制的白灼菜苔也就做好了。

制作白灼菜苔的技巧

平时大家在家中制作白灼菜苔时,一定要把洗净以后的菜苔放在沸水中焯烫,但在焯烫时不要忘了在水中放入少量食用油和食用盐,因为只有这样才能保护菜苔的绿色,才能让菜苔中的营养成分不被破坏,如果直接用清水焯菜苔,会让它的颜色发黑,而且营养也会大量流失,做好以后的口感并不好。

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