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怎么腌制东北辣白菜

编辑:wangxue  |  时间:2017-12-23 21:23:35

东北辣白菜是最有代表性的地方,它远销全国,酸辣爽品,是很多人在冬天时最喜欢吃的下饭菜。有些人平时自己在家也想腌制一些东北辣白菜,只是对它的腌制方法了解不多,今天小编就为大家具体一下,让大家轻松学会怎么腌制东北辣白菜。

怎么腌制东北辣白菜

材料

平时在家中腌制东北辣白菜时,需要准备新鲜的大白菜一颗,食用盐200克,辣椒粉适量,苹果要各准备一个,除此以外,白糖和生以及还有味精,也要适量准备一些,如果方便的话还可以准备适量的露。

腌制步骤教程

1、把准备好的大白菜去掉外层的老叶,然后用清水洗干净,再去掉水分,用刀从白菜的根部把它划开,一颗大白菜可以平均分成四份。

怎么腌制东北辣白菜

2、把每一个白菜叶子都掀起来,然后均匀撒上食用,盐一定要撒均匀它的根部也不能放过,撒上食用盐以后,把白菜放在密封的环境中,再放在通风阴凉的地方腌制一晚上。

3、打开腌好的白菜,会发现他能演出大量水分,这时需要把腌出的水分去掉,把准备好的大蒜,苹果和梨全部去掉外皮,苹果与梨的果核也要取掉,把它们切成小丁以后,放在搅拌机中制成泥状,取出以后,与辣椒粉放在一起调匀。

4、再加入适量的白糖和食用盐以及味精,最后放入准备好的鱼露,调好以后就是腌制辣白菜的酱料,最后把调好的酱料均匀涂抹在每一片大白菜的叶子上,再把它放在保鲜盒中,密封以后存入冰箱冷藏腌制20天左右,自己腌制的东北辣白菜就能入味做好,想吃时可以随时取出食用。

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